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夏季饮食养生宜忌

夏季的饮食养生调养是增强人体对炎热气候的适应能力及防治中医学所说的暑证、暑湿证的有效手段,帮助大家安然度过民间常说的“苦夏”。

中医认为,应当注重以下几点:

一、清补

中医认为,胃为后天之本,脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时膳食宜清淡,这样才有助于开胃增食,健脾助运。因此,应以清淡食品、素食为主。

主食宜用大米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食,以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平最佳)或性味甘凉(或甘平)的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物,并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主,并保证盐分的适度摄入。

二、祛暑利湿、清热解毒

具有这方面功效的食物可分为以下几类。

性味甘凉,可健脾利湿、渗湿、利水,可祛暑湿的食物有:黄豆、绿豆、荠菜、金针菜、冬瓜、冬瓜子等;

性味甘凉或性平的食物,可清热解毒或清热祛暑的食物有:荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等;

具有清热之功的食物有:菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等;

可清热利湿的食物有:青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜、荸荠等。

另外,能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

三、祛暑生津为主,辅以滋阴益气

具有这类功效的常见食物有:炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、柠檬、苹果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、绿豆、番茄、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、豆腐、冬葵、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。另外,常食桑葚、莲子等也能清热除燥。

四、控制冷食冷饮

适当食用冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。例如,雪糕、冰激凌等过食会使胃肠温度下降,引起不规则的胃肠壁收缩,可诱发腹痛、腹泻等症状。各种碳酸饮料、汽水等,大多营养价值不高,多饮会损伤脾胃阳气、影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱等症状。

(中医医院 高积粮)


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